Mùa hè nhiệt độ cao, máu lưu thông nhiều ra mặt ngoài cơ thể nên lượng máu cung cấp cho hệ thống tiêu hóa giảm; cộng với sự tiết dịch vị của hệ thống tiêu hóa ít đi nên tự nhiên nhu cầu ăn giảm sút. Cũng do nóng nực, mồ hôi ra nhiều, việc uống nước liên tục làm loãng dịch vị dạ dày cũng là nguyên nhân khiến trẻ kém ăn. Sau đây là một số phương pháp để trẻ ăn ngon trong mùa hè.
 |
Mùa hè nên bảo đảm cho trẻ ăn được thanh đạm, nhiều rau quả để kịp thời bổ sung lượng nước và khoáng chất mất đi do mồ hôi ra. Không nên ăn hoặc hạn chế các loại thực phẩm giàu chất béo vì các loại thực phẩm này vừa ảnh hưởng đến tiêu hóa, vừa ảnh hưởng đến sự hấp thụ dinh dưỡng. Các loại thực phẩm thanh đạm có tác dụng giải nhiệt, khai vị, làm trẻ ăn được ngon hơn.
Phối hợp tốt dinh dưỡng
Do trẻ ăn kém nên chú ý bổ sung đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Mỗi ngày cho trẻ ăn đều đặn các loại rau quả tươi và các thực phẩm giàu protein như thịt, trứng, sữa. Các món ăn được trình bày đẹp mắt và có hương vị đậm đà cũng là một phương pháp hấp dẫn trẻ khi vào bữa ăn. Các chuyên gia cho rằng nên chú ý cho trẻ ăn các món hấp và hầm vì món này rất dễ tiêu hóa lại giữ được hương vị thơm ngon. Ngoài ra, các món ăn nguội như nộm, salat cũng không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày.
Ăn nhiều loại thực phẩm vị đắng và chua
Các loại thực phẩm vị đắng đều có tính giải nhiệt, có tác dụng kích thích vị giác của lưỡi và thần kinh, làm tăng nhanh sự tiết nước bọt và dịch vị của hệ thống tiêu hóa, thúc đẩy nhu cầu ăn uống, giúp tiêu hóa nhanh như mướp đắng, rau diếp, xà lách, rau cần, cải cúc, cải xanh v.v..., rất thích hợp với trẻ trong mùa hè. Các loại hoa quả có vị chua như cà chua, dâu tây, nho, xoài, dứa vừa có tác dụng làm giảm sự bài tiết mồ hôi vừa giải khát, giải nhiệt, dễ tiêu hóa. Trong khi nấu các món ăn, nên cho thêm ít dấm vì dấm có tác dụng sát trùng, làm trẻ ăn ngon miệng và còn phòng chống được các bệnh về đường ruột.
Bổ sung nước và muối
Do trời nóng nực, mồ hôi ra nhiều, phải kịp thời bổ sung nước. Nên uống nước đều đặn, không nên đợi khát mới uống nước. Nên tránh uống một lượng lớn nước trong một lần vì điều này sẽ làm loãng dịch vị dạ dày, ảnh hưởng đến tiêu hóa. Với trẻ nhỏ, nước uống tốt nhất là nước đun sôi để nguội, nên hạn chế trẻ uống nước ngọt hoặc nước giải khát có ga. Do mồ hôi ra nhiều làm cho cơ thể mất nhiều muối. Nếu cơ thể thiếu muối sẽ ảnh hưởng đến sự trao đổi chất, làm trẻ yếu sức, mệt mỏi, chán ăn, nên phải bổ sung kịp thời lượng muối thích hợp cho trẻ.
Bổ sung lượng kẽm hợp lý
Lượng mồ hôi bài tiết cũng tiêu hao mất nhiều kẽm và làm nhu cầu ăn sa sút. Vì vậy, việc bổ sung kẽm cho trẻ là rất cần thiết. Nên bổ sung kẽm cho trẻ bằng các thực phẩm dễ hấp thụ như trứng, sữa, thịt lợn nạc, gan động vật và hải sản, v.v...
PHẠM THÀNH NGHI (Sưu tầm)
