Với cách làm và nguyên liệu quá đơn giản, giờ đây ai cũng có thể tự làm đậu phụ cực ngon cho gia đình mình rồi
 |
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm đậu phụ:
- 1 lít sữa đậu nành (có thể mua loại đóng hộp, không đường)
- 1 quả chanh
- 15ml giấm trắng
- Khuôn làm đậu
- 1 tấm vải mỏng
Cách làm:
Vắt chanh và giấm vào một bát nhỏ, quậy đều.
Lót tấm vải mỏng vào khuôn làm đậu.
Nấu sữa đậu nành đến khi sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa để trong 5 phút. Tắt lửa và cho hỗn hợp giấm chanh vào quậy đều. Để hỗn hợp kết tủa trong 3-5 phút.
Chắt bỏ nước trong, có màu vàng nhạt đi.
Nhanh chóng đổ phần đậu kết tủa vào khuôn, gói vải lại phủ lên trên. Đóng nắp và dùng vật nặng đè ép đậu xuống để chắt bỏ nước.
Khi đậu nguội thì có thể lấy ra khỏi khuôn.
Thành phẩm:
Đậu phụ phải cho vào khuôn và đè nén nhanh tay để tránh đậu nguội sẽ không kết dính thành miếng được. Đậu phụ có thể ăn sống, chiên rán tùy theo ý thích của bạn.
Q.T (theo Trithuctre)
