Giá tôm hùm bông tăng 35%, lên gần 2,8 triệu đồng/kg
Nguồn cung tôm hùm bông sụt giảm mạnh do mưa lũ và thay đổi cơ cấu nuôi, trong khi nhu cầu xuất khẩu sang Trung Quốc vẫn cao, đẩy giá bán lẻ tại TP.HCM tăng vọt.
Giá bán lẻ tăng mạnh, nguồn cung khan hiếm
Giá tôm hùm bông tại thị trường TP.HCM đã liên tục leo thang từ đầu năm do nguồn cung sụt giảm. Hiện tại, giá tôm hùm bông loại 1-1,5 kg dao động từ 2 triệu đến 2,8 triệu đồng/kg, tăng khoảng 20-35% so với cùng kỳ năm ngoái. Mức giá trước đây cho loại tương tự chỉ từ 1,5-2 triệu đồng/kg.
Khảo sát tại các cửa hàng và siêu thị hải sản lớn cho thấy lượng hàng về ngày càng ít. Một siêu thị hải sản trên đường Lý Tự Trọng (phường Bến Nghé) niêm yết giá tôm hùm bông loại trên 1 kg ở mức gần 2,8 triệu đồng/kg. Nhân viên tại đây cho biết lượng hàng nhập về mỗi đợt đã giảm khoảng 30% so với các tháng trước, nhiều thời điểm không đủ cung cấp cho các đơn hàng lớn.
Tình trạng tương tự cũng diễn ra tại một cửa hàng trên đường Phan Đăng Lưu (phường Bình Thạnh), nơi bể trưng bày chỉ còn vài con tôm hùm bông và hàng có trọng lượng trên 1 kg rất hiếm. Do nguồn cung hạn chế, giá bán tại đây đã tăng khoảng 15% so với tháng trước.
Nguyên nhân từ vùng nuôi và thị trường
Nguyên nhân chính khiến giá tôm hùm bông tăng mạnh là sự sụt giảm nguồn cung từ các vùng nuôi trọng điểm, kết hợp với sự thay đổi trong cơ cấu nuôi trồng.
Tác động từ thiên tai
Cuối tháng 11/2025, mưa lũ kéo dài tại khu vực Phú Yên cũ (nay thuộc tỉnh Đắk Lắk), đặc biệt là vùng vịnh Xuân Đài, đã gây thiệt hại nặng nề. Lượng nước ngọt đổ về đột ngột khiến tôm hùm bị sốc nước và chết hàng loạt, buộc các hộ nuôi phải bán tháo số tôm còn lại với giá thấp. Vùng nuôi này chiếm một phần lớn sản lượng cả nước, nên thiệt hại đã tác động trực tiếp đến thị trường.
Thay đổi cơ cấu nuôi trồng
Nhiều hộ nuôi đã chuyển từ tôm hùm bông sang tôm hùm xanh. Ông Hùng, một hộ nuôi tại Khánh Hòa, cho biết từ năm 2024, thị trường Trung Quốc chủ yếu nhập khẩu tôm có trọng lượng dưới 0,3 kg, khiến đầu ra cho tôm hùm bông cỡ lớn gặp khó. Ông Đoàn Văn Quang, Giám đốc Hợp tác xã dịch vụ tổng hợp tôm hùm Sông Cầu, cũng xác nhận các hộ nuôi trong hợp tác xã gần như không còn nuôi tôm hùm bông.
Nguồn cung nhập khẩu hạn chế
Nguồn cung nhập khẩu cũng không đủ bù đắp. Ông Trần Văn Trường, CEO chuỗi hải sản Hoàng Gia, cho biết việc nhập hàng ngày càng khó khăn. Tôm hùm bông thiên nhiên từ Australia hiện có giá khoảng 3,5 triệu đồng/kg, tăng 20% so với cùng kỳ năm ngoái. Nguồn cung từ Australia cũng giảm mạnh do nước này bước vào giai đoạn đóng biển, kết thúc mùa khai thác.
Xuất khẩu tăng trưởng nhờ tôm hùm xanh
Dù nguồn cung tôm hùm bông trong nước gặp khó, tổng kim ngạch xuất khẩu tôm hùm của Việt Nam vẫn tăng trưởng ấn tượng. Theo số liệu của Cục Hải quan, lũy kế 10 tháng năm 2025, kim ngạch xuất khẩu tôm hùm đạt 712 triệu USD, tăng 135% so với cùng kỳ năm 2024.
Tuy nhiên, sự tăng trưởng này chủ yếu đến từ tôm hùm xanh, chiếm tới 98% tổng kim ngạch với giá trị khoảng 700 triệu USD. Ngược lại, xuất khẩu tôm hùm bông ghi nhận mức giảm nhẹ. Trung Quốc và Hong Kong là thị trường tiêu thụ chính, chiếm gần như toàn bộ giá trị xuất khẩu.
Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) dự báo nhu cầu từ Trung Quốc sẽ duy trì ở mức cao vào cuối năm. Tuy nhiên, các yêu cầu ngày càng khắt khe về truy xuất nguồn gốc có thể trở thành thách thức cho các doanh nghiệp Việt Nam.