Nhật Bản bổ sung bông cải xanh vào danh mục rau thiết yếu sau 52 năm để ổn định thị trường
Bộ Nông nghiệp Nhật Bản lần đầu tiên đưa thêm một loại rau mới vào danh mục thiết yếu từ năm 1972 nhằm hỗ trợ tài chính cho nông dân và duy trì nguồn cung ổn định.
Nhật Bản vừa chính thức bổ sung bông cải xanh vào danh mục "rau thiết yếu" (designated vegetables), đánh dấu lần đầu tiên sau 52 năm hệ thống bình ổn sản xuất và cung ứng rau quả của nước này ghi nhận một thành viên mới. Quyết định được đưa ra trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ loại thực phẩm này tăng trưởng mạnh mẽ tại thị trường nội địa.
Cơ chế hỗ trợ và bình ổn giá từ năm 2026
Quy định mới sẽ chính thức có hiệu lực từ tháng 4/2026 theo Luật Ổn định sản xuất và vận chuyển rau quả của Nhật Bản. Khi được xếp vào danh mục rau thiết yếu, nông dân trồng bông cải xanh sẽ nhận được các khoản hỗ trợ tài chính để bù đắp khi giá thị trường giảm mạnh dưới mức quy định.
Mục tiêu của chính sách này là bảo vệ thu nhập cho người sản xuất, ngăn chặn tình trạng bỏ ruộng và đảm bảo nguồn cung không bị gián đoạn cho người tiêu dùng. Hiện nay, hệ thống này chỉ bao gồm các loại rau phổ biến nhất như cải thảo, hành tây và bắp cải.
Lượng tiêu thụ tăng gấp 3 lần sau 3 thập kỷ
Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Nhật Bản cho thấy sự thay đổi lớn trong thói quen ăn uống của người dân. Lượng bông cải xanh tiêu thụ bình quân đầu người mỗi năm đã tăng từ 540 gram vào năm 1990 lên 1.619 gram vào năm 2022. Trong cùng giai đoạn này, tổng lượng hàng xuất xưởng cũng tăng gấp đôi, đạt mức 157.000 tấn.
Sự bùng nổ này trái ngược với xu hướng chung của thị trường rau quả Nhật Bản, vốn đang ghi nhận tổng mức tiêu thụ đi ngang hoặc giảm nhẹ. Theo Bộ Y tế Nhật Bản, dù mức tiêu thụ thực tế đạt 256 gram vào năm 2023, chính phủ vẫn khuyến nghị người dân nên tiêu thụ tối thiểu 350 gram rau mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe.
Ưu thế về dinh dưỡng và quy trình sản xuất quanh năm
Bà Satomi Maruyama, giáo sư tại Đại học Kinjo Gakuin, cho biết bông cải xanh trở thành thực phẩm chủ đạo nhờ sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng và tính tiện dụng. Loại rau này giàu vitamin, chất xơ, kali, protein và axit folic. Đặc biệt, mầm bông cải xanh chứa hợp chất sulforaphane, được nhiều người tiêu dùng quan tâm nhờ các lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.
Để đảm bảo thị trường không thiếu hàng, Nhật Bản đã thiết lập mạng lưới sản xuất liên vùng:
- Mùa hè: Tập trung tại Hokkaido và các vùng cao nguyên thuộc tỉnh Nagano.
- Mùa đông: Sản xuất tại các khu vực khí hậu ôn hòa quanh và phía tây vùng Kanto.
Tại Tahara, một trong những thủ phủ sản xuất lớn, nông dân sử dụng tới 16 giống bông cải xanh khác nhau để gieo trồng và thu hoạch gối đầu quanh năm. Các nhà sản xuất cũng áp dụng công nghệ bao bì giữ tươi đặc biệt để kéo dài thời gian bảo quản trong quá trình vận chuyển dài ngày.
Mặc dù đối mặt với thách thức về thiếu hụt lao động kế cận, việc đưa bông cải xanh vào danh mục thiết yếu được kỳ vọng sẽ tạo động lực kinh tế mới, giúp ổn định thu nhập cho nông dân và thúc đẩy ngành nông nghiệp phát triển bền vững hơn.