Mộc mạc, dân dã những món bánh quê

Bánh cuốn nóng làm từ bột gạo, được tráng mỏng, cuốn với nhân thịt, mộc nhĩ và hành phi. Món này thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống.

Bánh bèo, một món ăn khác từ bột gạo, được đổ vào các chén nhỏ và hấp chín. Mặt bánh bèo thường được rắc tôm khô xay nhuyễn, mỡ hành và đậu phộng rang. Bánh bèo cũng được thưởng thức với nước mắm pha đặc trưng.

Cả hai món ăn này đều rất phổ biến và thường xuất hiện trong các bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ của người Việt. 

Người làm phải dậy từ tờ mờ sáng để kịp chuẩn bị nguyên liệu.

Những chén bánh bèo nóng hổi, vừa chín tới, thơm lừng trên bếp.

Muốn đổ được những mẻ bánh cuốn dẻo, mịn, người tráng bánh phải dàn đều bột thật nhanh tay trên khuôn vải để bột tránh bị dồn cục và đậy nắp vung lại.

Bánh cuốn nóng thường được ăn kèm với chả lụa, rau sống và đặc biệt là nước mắm pha chua ngọt.

Bánh cuốn, bánh bèo là những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được làm từ bột gạo.

 KHÁNH NGÂN - KIM KHÁNH