ĐNO - Với tuổi đời 41 năm, bún mắm Bà Đông (145 Huỳnh Thúc Kháng, phường Bình Hiên, quận Hải Châu) là một trong 16 quán ăn nằm trong danh sách BIB Gourmand (nhà hàng, quán ăn có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng) được Michelin Guide 2024 vinh danh.
 |
| Bà Huỳnh Thị Đông (SN 1949), chủ quán bún mắm Bà Đông. Năm 1983, bà Đông mở quán ăn và gắn bó với công việc này suốt 41 năm qua. |
 |
| Tùy theo sở thích, thực khách có thể gọi các loại bún mắm như heo quay, nem chả, thập cẩm. Mức giá dao động từ 30.000 đồng - 40.000 đồng/tô. |
 |
| Thành phần của một tô bún mắm tại quán gồm: bún, thịt heo quay/nem chả, rau sống, mít non băm nhỏ, đậu phộng rang, ớt rim, trên cùng chang lên một lượng mắm nêm vừa đủ (phần mắm được pha sẵn với ớt xay, thơm băm nhỏ). |
 |
| Rau sống với những loại như xà lách, cây giá, rau răm,… Rau sống là một trong những thành phần quan trọng để làm nên vị ngon của một tô bún mắm. |
 |
| Chị Nguyễn Mai Linh (phường Thạch Thang, quận Hải Châu) chia sẻ, đây là quán bún mắm bản thân đã ăn từ nhỏ đến lớn. Đi học xa ở Thành phố Hồ Chí Minh, mỗi khi nghĩ đến hương vị quê nhà, bún mắm Bà Đông là một trong những món ăn làm chị thấy nhớ nhất. |
 |
| Theo chị Ngô Thị Trang Thùy (phường Tam Thuận, quận Thanh Khê), vị ngon của bún mắm bà Đông là sự kết hợp giữa phần mắm nêm đậm đà, vừa ăn, mùi thơm; thịt heo quay mềm, ngọt và phần rau tươi, sạch sẽ. Mỗi tuần, chị Thùy sẽ đến quán khoảng 2 lần để thưởng thức bún mắm. |
 |
| Không chỉ có người dân địa phương, quán Bà Đông còn thu hút nhiều khách du lịch đến thưởng thức bún mắm - một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng. Bà Đông cho biết, việc quán ăn được Michelin Guide vinh danh là một niềm tự hào đối với bà, các thành viên trong gia đình nói riêng và ẩm thực Đà Nẵng nói chung. |
THU DUYÊN