ĐNO - Lạc đà từ lâu là xương sống của nền văn hóa chăn nuôi tại Somalia, nguồn sống của các gia đình và có vai trò quan trọng trong văn hóa dân gian địa phương. Song, lạc đà giờ đây trở thành yếu tố góp phần định hình lại nền nông nghiệp Somalia.
Hiện đại hóa sản xuất sữa lạc đà
Theo AP, ở vùng ngoại ô Mogadishu - thủ đô và là thành phố lớn nhất của Somalia, nhiều trang trại nuôi lạc đà lấy sữa đang mọc lên nhanh chóng.
Tại trang trại lạc đà Beder, hàng chục con lạc đà thong dong dạo quanh và gặm cỏ tươi dưới sự giám sát của người chăn nuôi. Ở một nhà kho gần đó, công nhân cẩn thận vắt sữa lạc đà và thu gom sữa sủi bọt vào các thùng chứa đã được tiệt trùng.
Somalia - quốc gia nằm trên vùng Sừng châu Phi là nơi sinh sống của hơn 7 triệu con lạc đà, nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới.
Tiến sĩ Abdirisak Mire Hashi, bác sĩ thú y và là quản lý trang trại Beder được xem là người tiên phong trong việc hiện đại hóa phương pháp nuôi lạc đà lấy sữa tại Somalia. Đối với ông Hashi, điều này không chỉ lợi nhuận mà cũng là việc bảo tồn di sản.
"Người Somalia tự hào về di sản nuôi lạc đà. Tuy nhiên, cách nuôi lạc đà thay đổi đáng kể theo thời gian", ông Hashi chia sẻ với AP.
Mỗi con lạc đà tại Beder hiện sản xuất tới 10 lít sữa mỗi ngày - gấp đôi so với cách chăn nuôi truyền thống. Đó là kết quả đầu tư mới vào chăm sóc thú y, thức ăn tốt hơn và quy trình vắt sữa hiện đại.
Trang trại Beder hiện tuyển dụng gần 200 nhân viên toàn thời gian bên cạnh nhiều lao động thời vụ, làm công việc chăm sóc lạc đà đến thu hoạch sữa và ra thành phẩm.
Sữa chua lạc đà - sản phẩm tiên phong tại Somalia
Bước tiến lớn nhất của trang trại Beder có lẽ là nhà máy sữa chua - nhà máy đầu tiên tại Somalia chuyên chế biến sữa lạc đà thành sữa chua.
Bên trong nhà máy, công nhân mặc áo khoác trắng giám sát các thùng thép không gỉ trong quá trình ủ và đóng gói sữa tươi. Sản phẩm sữa chua lạc đà thương hiệu Beder hiện có mặt tại các siêu thị đô thị trên khắp Mogadishu.
Chuyên gia thực phẩm Nelson Njoki Githu, giám sát dây chuyền sản xuất tại Beder cho biết, sữa chua lạc đà không chỉ là sản phẩm mới lạ mà còn lấp đầy khoảng trống dinh dưỡng quan trọng cho người tiêu dùng địa phương. So với sữa bò, sữa lạc đà có hàm lượng đường lactose thấp hơn, hàm lượng vitamin, đặc biệt vitamin C, sắt và kẽm cao hơn.
Theo Tiến sĩ Yahye Sholle, chuyên gia dinh dưỡng, sữa chua lạc đà là giải pháp tăng cường sức khỏe cộng đồng ở một quốc gia mà tình trạng suy dinh dưỡng vẫn còn là thách thức.
"Sữa chua lạc đà giàu magiê và canxi, hỗ trợ sức khỏe xương. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa vitamin B12, C và D cũng như các vi khuẩn có lợi - men vi sinh, rất tốt cho sức khỏe đường ruột", Tiến sĩ Yahye Sholle nói.
Chính phủ Somalia đang khuyến khích đầu tư vào ngành nuôi lạc đà lấy sữa. Từ những đoàn lữ hành cổ xưa băng qua sa mạc đến kệ hàng siêu thị chất đầy sữa chua, hành trình của lạc đà Somalia vẫn tiếp tục...
