Vitamin C góp phần duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh và bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do. Việc ăn cam đều đặn giúp cơ thể nhận đủ vitamin C để phục vụ nhu cầu sinh lý hằng ngày.
Vitamin C tan trong nước và không được cơ thể lưu trữ. Việc bổ sung hằng ngày trở thành yếu tố quan trọng để tránh thiếu hụt. Trái cây và rau củ cung cấp vitamin C tự nhiên và cam thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao, theo trang sức khỏe Verywell Health.
Vitamin C dễ bị giảm khi tiếp xúc ánh sáng mạnh hoặc trải qua thời gian lưu trữ dài. Người tiêu dùng nên bảo quản cam nơi khô mát và tránh ánh nắng trực tiếp để giữ hàm lượng vitamin C ổn định. Cam tươi luôn mang lại hàm lượng vitamin C tốt hơn so với cam đã để lâu hoặc qua chế biến nhiệt.
Nấu chín thực phẩm giàu vitamin C khiến vitamin bị phân hủy. Ăn cam tươi là lựa chọn tối ưu để giữ lại toàn bộ giá trị dinh dưỡng. Cam nguyên trái chứa lượng vitamin C ổn định hơn nước cam vắt đã để lâu. Việc sử dụng cam sau khi bổ vào thời điểm gần nhất có lợi cho sức khỏe hơn.
