Đã thành lệ, những ngày cuối năm, nhiều hộ dân xã Thăng Bình (thành phố Đà Nẵng) tất bật thu hoạch kiệu để bán cho thương lái. Từ cánh đồng kiệu nông dân ươm trồng, giá trị ẩm thực Tết xưa đã neo giữ trăm năm với “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ”...
Khoảng 5 giờ sáng, hàng chục hộ dân thôn Tất Viên (xã Thăng Bình) đã có mặt trên các cánh đồng cát trắng của thôn để thu hoạch củ kiệu sau gần 6 tháng trồng và chăm sóc.
Ông Trương Văn Phước (thôn Tất Viên) đang thu hoạch kiệu cho biết, tháng 7 âm lịch năm 2025 gia đình ông xuống giống khoảng 6 sào kiệu. Hiện nay, gia đình ông bắt đầu thu hoạch củ kiệu bán cho thương lái đến cuối tháng Chạp.
Năm nay thời tiết thuận lợi nên cây kiệu phát triển tốt cho củ to, đẹp. Hiện thương lái thu mua củ kiệu nhỏ với giá dao động 25.000 - 26.000 đồng/kg, củ lớn khoảng 27.000 - 28.000 đồng/kg. Với diện tích kiệu này đem lại doanh thu cho gia đình ông Phước khoảng 50 triệu đồng.
“Kiệu trồng ở vùng đất cát trắng nên có mùi thơm, sạch sẽ nên được nhiều thương lái ưa chuộng, thu hoạch bao nhiêu đều được họ thu mua hết. Cũng nhờ trồng kiệu mà gia đình tôi có thêm thu nhập để trang trải dịp Tết đang cận kề”, ông Phước phấn khởi.
Cách thửa đất của ông Phước khoảng 500m, gia đình ông Trương Văn Thanh cùng thôn cũng đang cân kiệu bán cho thương lái.
Ông Thanh nói, so với năm ngoái thì củ kiệu năm nay nhỏ hơn nhưng bù lại giá bán cao hơn, đầu tháng 11 âm lịch thương lái thu mua kiệu với giá dao động 38.000 đồng/kg, nay mùa thu hoạch rộ nên giá kiệu có giảm đáng kể.
“So với cây trồng khác thì kiệu đem lại thu nhập cao hơn gấp đôi. Những năm gần đây, gia đình tôi và nhiều hộ dân khác trong thôn giữ giống kiệu truyền thống để trồng lại nên tiết kiệm được nhiều chi phí và chất lượng củ đồng đều”, ông Thanh cho hay.
Thương lái Lê Thị Chính (xã Thăng Bình) cho biết, mỗi ngày bà thu mua khoảng 2 tấn kiệu của người dân địa phương, sau đó vận chuyển đi khắp các tỉnh trong cả nước để tiêu thụ.
“Củ kiệu trồng ở vùng đất này có mùi thơm đặc trưng nên được nhiều người dân mua về làm món ăn trong ngày Tết Nguyên đán như kiệu chua ngọt, củ kiệu ngâm mắm ăn kèm bánh chưng...”, bà Chính nói.
Được biết, xã Thăng Bình là nơi có diện tích trồng kiệu lớn nhất của thành phố Đà Nẵng và phân bố chủ yếu ở thôn Tất Viên với khoảng 120ha.
Đầu tháng 11 âm lịch đến tháng Chạp là thời điểm người dân trên địa bàn huyện bước vào kỳ thu hoạch củ kiệu để bán cho thương lái phân phối đi các tỉnh, thành phố trong cả nước. Vùng trồng kiệu lâu năm này đã góp phần làm nên hương vị Tết không thể thiếu trong mỗi gia đình.
