ĐNO - Xuất khẩu của ngành trà xanh Nhật Bản trong 10 tháng đầu năm nay đạt mức cao kỷ lục trong vòng 70 năm qua, trong đó nhờ sự bùng nổ của thị trường toàn cầu đối với đồ uống dạng bột matcha.
Theo thống kê, xuất khẩu trà xanh nói chung của Nhật Bản trong 10 tháng đầu năm nay tăng 44% so với cùng kỳ năm ngoái, đạt hơn 10 nghìn tấn.
Thị trường Mỹ là điểm đến hàng đầu, nhập khẩu gần 4.500 tấn, tiếp theo là Đài Loan (Trung Quốc), Thái Lan và Đức.
Theo Kyodo, xuất khẩu trà xanh của Nhật Bản tăng liên tục trong suốt 9 năm qua, phản ánh sự phổ biến ngày càng tăng của thực phẩm Nhật Bản ở thị trường nước ngoài khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe.
Do vậy, trà xanh, chủ yếu trà tencha - loại trà xanh đặc biệt và quan trọng của Nhật Bản, là nguyên liệu cơ bản để nghiền thành bột matcha nổi tiếng, được ví như “gà đẻ trứng vàng” của ngành nông nghiệp nước này.
Tuy vậy, giá lá trà xanh Nhật Bản trong những năm gần đây tăng mạnh. Đại diện một hợp tác xã nông nghiệp ở tỉnh Kagoshima, phía tây nam Nhật Bản, nơi sản xuất lá trà chính của cả nước cho biết, lá trà được sản xuất từ tháng 10 đến tháng 11, thường dùng để pha trà đóng chai, có giá hơn 2.500 yên (16 USD) mỗi kg, tăng gấp 6 lần so với năm trước.
Các chuyên gia thị trường lý giải, thời gian gần đây, cơn sốt matcha trên thị trường toàn cầu tăng mạnh, trong khi nhiệt độ cao kỷ lục tại Nhật Bản đang làm sản lượng trà xanh sụt giảm nghiêm trọng, gây khan hiếm nguồn cung và đẩy giá lên mức cao chưa từng thấy.
Trước khi thu hoạch, trà xanh tencha buộc phải được che phủ trong bóng râm, kỹ thuật canh tác độc đáo giúp lá trà tăng hàm lượng diệp lục.
Sau khi thu hoạch, lá trà sẽ được hấp nhẹ, sấy khô và loại bỏ gân lá, chỉ giữ lại phần thịt lá mỏng, không vò cuộn, để tạo ra hương vị đậm đà, ngọt dịu và màu xanh đẹp mắt khi nghiền thành bột.
CNBC cho biết, Nhật Bản tiêu thụ matcha từ thế kỷ 12, chủ yếu trong các nghi lễ trà đạo trang trọng, chỉ cần một lượng bột rất nhỏ.
Nhu cầu tăng vọt trong những năm gần đây khi danh tiếng của matcha như một siêu thực phẩm giàu chất chống ô xy hóa lan rộng trên các nền tảng mạng xã hội. Sự bùng nổ du lịch sau đại dịch cũng góp phần đẩy giá cả lên cao.
Trong nỗ lực giải quyết áp lực lên cộng đồng nông dân già hóa khi các nhà sản xuất cho biết không đủ nhân công để thu hoạch, hấp và phơi khô lá trước khi xay thành bột, Chính phủ Nhật Bản đang xem xét trợ cấp cho nông dân để khuyến khích dành nhiều diện tích hơn cho lá trà xanh tencha.
Thống kê từ Bộ Tài chính Nhật Bản, nước này xuất khẩu khoảng 36,4 tỷ yên (247 triệu USD) trà xanh vào năm ngoái, gấp 4 lần so với một thập kỷ trước. Mặt hàng xuất khẩu chủ yếu ở dạng bột, như matcha.
