Đặc sản "lên ngôi" dịp Tết

Từ trước đến nay, bên cạnh việc sản xuất các loại nông sản phổ biến đáp ứng nhu cầu đời sống hằng ngày, nông dân huyện Hòa Vang cũng chú trọng đầu tư cho hàng đặc sản.

Ông Khánh bên đàn gà ta thả đồi.

Và, cứ mỗi độ Tết đến xuân về, các đặc sản miệt vườn này được người tiêu dùng ưa chuộng, tìm mua với giá cao.

Gà đồi Hòa Ninh

Thức ăn là thóc gạo và các loại côn trùng có trong tự nhiên, tuy chậm lớn nhưng bù lại, gà ta thả đồi thịt thơm ngon, giá bán thường gấp rưỡi so với gà lai. Con trống có bộ lông sặc sỡ, chân thấp, mào to nhiều khía, rất giá trị khi sử dụng cho mâm cúng ngày Tết. Loại gia cầm này được người dân xã Hòa Ninh nuôi khá nhiều.

Hộ nuôi nhiều nhất là ông Huỳnh Như Khánh (thôn một) với khoảng 400 con đến kỳ xuất chuồng những ngày Tết này. Mặc dù nhà ông ở cuối thôn, nhưng để có con gà ưng ý cho mâm cúng ngày Tết, không ít người vẫn lặn lội đến tận nơi mua bằng được.

Khi ông Khánh vãi nắm thóc xuống nền đất, vỗ tay một lát, hàng trăm con từ giữa vườn, ngoài đồi chạy về. “Loại gà này sáng ra đồi kiếm ăn, chiều tối mới về chuồng. Trên đồi đủ thứ côn trùng cho chúng ăn, thỉnh thoảng chỉ bổ sung thêm ít thóc gạo. Gà ta thả đồi, con lớn nhất chỉ độ 1,5kg. Bù lại, giá bán khá cao. Dịp cận Tết, gà trống đẹp mã trên dưới 400.000 đồng/con. Mấy hôm nay, khách dưới xuôi lên toàn chọn mua gà trống. Lứa này bán hết, thu khoảng 50-60 triệu đồng”, ông Khánh cho biết. Giá cao một phần cũng vì nuôi loại gà này không dễ. Gà ta thả đồi, gặp mưa bất thường rất dễ nhiễm bệnh, chết hàng loạt…

Dịp Tết năm nay, ông Nguyễn Lưỡng (thôn Hòa Trung) thu nhập khá cao khi gà rừng giá gấp 2-3 lần gà ta thả đồi, cùng trọng lượng. Hiện tại, con cỡ 0,7kg có giá 350.000 đồng. “Nuôi cho vui, không ngờ thu nhập cao. Sắp tới phải đầu tư bài bản hơn để tăng đàn”, ông Lưỡng cho biết. Mấy năm nay ông Lưỡng nuôi gà rừng để tiêu khiển là chính, ít màng tới hiệu quả kinh tế. Thế nhưng, khi nhiều người biết, tìm đến hỏi mua, ông mới hay nuôi loài này hái ra tiền. Gà rừng nhà ông đã thuần chủng nên sáng ra mở cửa chuồng là chúng bay đi hết, chập tối mới kéo nhau về. “Thực ra, thú nhất khi nuôi gà rừng là nghe chúng gáy. Gần sáng, tiếng gáy của chúng trong veo vang xa cả núi đồi. Có lẽ nhiều người thích tiếng gáy đặc trưng này mà đắt mấy cũng mua. Chỉ tiếc, tổng đàn mới 50 con, chứ vài ba trăm con thì hốt bạc”, lão nông ngoài 60 tuổi này chia sẻ.

Ông Nguyễn Hữu Trung, Phó Chủ tịch UBND xã Hòa Ninh cho biết: Từ lâu nói đến Hòa Ninh, người ta nghĩ ngay đến gà ta thả đồi. Loại gia cầm này đang hút khách những ngày cận Tết. Hiện tại, trên địa bàn xã gần 30 hộ nuôi loài đặc sản này với tổng đàn hơn 5.000 con. Nhiều hộ đang bán với giá 600.000 - 700.000 đồng/cặp gà trống đẹp.

Dê núi Hòa Phú     

Trong số vật nuôi của nhà nông, dê núi là loài chiếm đầu bảng về hiệu quả kinh tế. Thịt dê có vị đắng ngọt, ngoài giá trị dinh dưỡng rất cao còn là vị thuốc quý. Lâu nay, thịt dê ít phổ biến trên thị trường do giá khá đắt, mỗi kilogam thịt ngon có giá hơn 400.000 đồng, trong khi đời sống đại bộ phận người dân còn khó khăn. Tuy vậy, tại nhiều địa phương, người dân thường làm thịt dê lấy thực phẩm cho những ngày Tết, coi đây là đặc sản.

Theo Phòng NN&PTNT huyện Hòa Vang, mấy năm gần đây, phong trào nuôi dê ở các xã miền núi khá phát triển. Hiện nay gần 30 hộ nuôi dê với tổng đàn hơn 2.800 con. Hòa Phú là xã có số hộ nuôi dê nhiều nhất, hơn 10 hộ. Số dê có thể xuất chuồng đáp ứng nhu cầu thị trường Tết năm nay khoảng hơn 1.000 con.

Anh Trần Văn Phúc, ở thôn An Châu, xã Hòa Phú, chủ hộ đang nuôi 55 con dê đủ lứa cho biết: “Dê ở Hòa Phú chăn thả trên các đồi núi nên thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Dịp Tết đến xuân về có vài ba kilôgam thịt dê cho bữa tiệc đầu năm thì còn gì bằng. Mấy hôm nay, khách hàng đặt mua dê khá nhiều, không đủ để bán. Dê bán ra chỉ là những con đực to trên 20kg. Con cái phải để lại cho sinh sản. Với giá bán 150.000 - 160.000 đồng/kg hơi, dịp này xuất chuồng dăm ba con có  nguồn thu không nhỏ”.

 Ngoài 2 loại đặc sản nêu trên, dịp cận Tết Nguyên đán năm nay, nông dân Hòa Vang còn bán ra nhiều heo rừng, nhím, cá nước ngọt...

Bài và ảnh: HOÀI NAM