Sách mới, sách hay

1. Bộ 2 cuốn "Hiểu hết về trà", "Hiểu hết về cà phê" của nhóm tác giả Brian R. Keating & Kim Long - Lani Kingston, dịch giả: Nguyễn Minh, Kiều Ân (NXB Thế Giới, 2024) là cách chuyên gia về trà chỉ cho bạn mọi điều cần thiết để pha được một chén trà đúng ý. Sách cũng cung cấp hiểu biết sâu sắc từ góc độ khoa học và nghệ thuật về hạt cà phê và thành phẩm.

Cuốn “Hiểu hết về trà” nhắc lại một sự thật có lẽ không nhiều người chú ý: mọi loại trà ngày nay, từ Lập Sơn thanh tao đến Phổ Nhĩ nồng chát, đều có chung nguồn gốc. Vậy sự khác biệt là do đâu? Chính các yếu tố mang tính khoa học như địa lý, sinh học, hóa học và vật lý, sự ứng dụng nhiệt và áp lực, cùng sự diệu kỳ của thời gian và enzyme đã cùng nhau làm nên hàng trăm, hàng nghìn loại trà trên thế giới.

Thông qua “Hiểu hết về Trà”, những kỹ thuật, công cụ và phương pháp pha trà tại nhà cũng được tác giả giới thiệu tới bạn đọc, giúp mỗi người đều có cơ hội trở nên thành thục nghệ thuật này.

“Hiểu hết về Trà” là cuốn cẩm nang đầy đủ và hấp dẫn dành cho người yêu trà, bao gồm mọi khía cạnh khoa học và nghệ thuật. Tất thảy - loại lá trà và số lượng, kỹ thuật pha nước và thời gian ngâm trà - đều được các tác giả chỉ dẫn từng bước cụ thể kèm hình minh họa.

Cuốn “Hiểu hết về cà phê” tác giả phân tích thành phần hóa học của nó, chỉ ra cách rang, xay và ủ hạt tốt nhất để đạt đến đỉnh cao về hương vị. Pha một ly cà phê ngon quả thực phụ thuộc vào kiến thức khoa học: tại sao chúng ta cần dùng nước ở nhiệt độ nhất định, phương pháp nào phù hợp nhất với kiểu xay nào, cách rang ảnh hưởng gì đến hương vị, điều gì xảy ra khi bạn thêm sữa hay kem vào cà phê…?

Cuốn sách đưa ra các nguyên tắc khoa học và kể tên những công cụ cần thiết nhằm hướng dẫn cho những người yêu thích loại thực phẩm này phương thức tự pha tại nhà một ly cà phê ngon lành.

2. Cuốn sách của tác giả Sarah Chaney, dịch giả Vũ Thị Mai Anh "Liệu chúng ta có bình thường?" (NXB Trẻ, 2024) đi tìm câu trả lời cho những băn khoăn về bản thể của mình và đối chiếu bản thể mình với hệ quy chiếu xã hội nói chung. Câu hỏi “Thế nào là ‘bình thường mới’?” tuy mới được đặt ra gần đây khi nhân loại đối diện Covid-19 nhưng câu hỏi “Thế nào là bình thường? Liệu chúng ta có bình thường?" có lẽ là câu hỏi được con người đặt ra thường xuyên nhất xuyên suốt lịch sử văn minh loài người.

Một lý do khiến điều bình thường mang sức mạnh to lớn là bởi nó thường được định nghĩa trong cái đối lập: điều bất thường. Người bình thường được đặt làm trung tâm của xã hội, ‘xung quanh đó dao động các yếu tố xã hội’. Và trong bối cảnh đó, người chệch ra khỏi điều bình thường - quy chuẩn xã hội - đó sẽ được nhìn nhận và đối xử thế nào?

Các vấn đề  đặt ra trong sách đều thú vị, đi từ giải thích thuật ngữ "bình thường" từ cổ chí kim đến các băn khoăn liệu cơ thể mình có bình thường? Tâm trí, đời sống tình dục, cảm xúc... của mình có bình thường chăng? Con của mình có bình thường, có giống hay bằng “con nhà người ta” không? Cả xã hội này có bình thường?

Thú vị và hoàn toàn thuyết phục, dẫn dắt vấn đề qua nhiều nguồn dẫn chứng, các công trình khoa học, các tác phẩm văn học, xã hội học... cuốn sách này sẽ giúp bạn đọc phần nào giải quyết được mối băn khoăn muôn thuở “Liệu chúng ta có bình thường?".

MẪU ĐƠN