'Hộ chiếu ẩm thực'

Nếu mỗi quán ăn ngon là một dấu mộc thì Đà Nẵng chính là cuốn hộ chiếu sống động, rực rỡ sắc màu dành cho những tâm hồn thích khám phá và đam mê ẩm thực. Không cần visa hay hành trình lên kế hoạch tỉ mỉ, bất kỳ lữ khách nào cũng có thể bắt đầu chuyến du ngoạn vị giác của mình chỉ với một cuốn Danang Food Tour - Hộ chiếu ẩm thực (Culinary Passport) nhỏ gọn trong tay. Mỗi lần dừng chân nơi quán ven đường, thưởng thức hương vị đặc trưng của thành phố là một lần “đóng dấu” ký ức khó quên vào hành trình ẩm thực mang tên Đà Nẵng.

Hoa hậu Quốc tế 2024 Huỳnh Thị Thanh Thủy chụp ảnh check-in hộ chiếu du lịch. Ảnh: V.Â

Trải nghiệm ẩm thực

Với chị Vũ Thị Thanh Vi (du khách từ Thành phố Hồ Chí Minh), cuốn “hộ chiếu ẩm thực” Đà Nẵng bắt đầu bằng một sáng sớm và tô mì Quảng tôm thịt dậy mùi thơm tại một quán nhỏ trên đường Trần Hưng Đạo. Địa điểm này vừa được vinh danh trong danh sách Michelin Selected 2024 tại Đà Nẵng. Nếm thử mùi vị nước lèo ngọt thanh, chan vừa đủ để quyện cùng sợi mì vàng óng ánh lớp dầu màu, chị Vi thích thú thốt lên: “Mùi vị đặc trưng quá!”.

Là người yêu ẩm thực và từng lang thang khắp Thành phố Hồ Chí Minh để tìm hương vị mì Quảng đúng điệu, chị Vi hiểu rằng không dễ để bắt gặp phiên bản “chuẩn vị” nơi thành phố này. Từng chi tiết nhỏ từ độ dai của mì, độ mặn ngọt hòa quyện vừa vặn của nước nhưn, nước nhưn vừa đủ lấm con mì chứ không xâm xấp như bún hay hủ tiếu đến trái ớt xanh và sự chỉn chu trong cách bày biện đều khiến chị cảm nhận được cái “hồn” không thể trộn lẫn.

Chưa hết lâng lâng vì hương vị mì Quảng đậm đà, chị bất ngờ được chủ quán nhẹ nhàng đóng dấu nhỏ tròn, in lên trang “Sưu tập con dấu” trong cuốn Hộ chiếu ẩm thực nhận từ Trung tâm Xúc tiến Du lịch Đà Nẵng. Con dấu tròn đỏ tươi in rõ dòng chữ “DaNang Food Tour” cùng tên quán ăn được cách điệu như lời xác nhận cho lần “nhập cảnh” đầu tiên vào thế giới vị giác của thành phố biển. Mở từng trang hộ chiếu, chị Vi thích thú khám phá danh sách hơn 50 địa điểm ẩm thực được gợi ý. Đó là những nhà hàng nổi tiếng đến các quán ăn bình dân nép mình nơi góc phố, từ món ăn truyền thống đến hương vị mới lạ được biến tấu theo cách riêng của người Đà Nẵng.

“Có trong tay cuốn hộ chiếu này, tôi thấy như mình đang thực sự đi trên một hành trình ẩm thực có bản đồ hẳn hoi vậy đó! Vừa vui, vừa tiện, lại càng khiến tôi háo hức muốn ghé hết các quán để gom đủ dấu”, Vi thích thú nói.

“Hộ chiếu ẩm thực” Đà Nẵng còn tạo nên làn sóng hào hứng trong cộng đồng yêu ẩm thực và sáng tạo nội dung số. Anh Nguyễn Đức Huy, nhà sáng tạo nội dung ẩm thực đến từ Thành phố Hồ Chí Minh là một trong những người đầu tiên “săn lùng” cuốn hộ chiếu đặc biệt này. Trong video giới thiệu đăng trên nền tảng tiktok, có hơn 334.400 lượt xem với 9.319 lượt yêu thích và cùng nhiều bình luận của người dùng phản hồi tích cực.

Để có hơn 25 dấu mộc được đóng từ các nhà hàng, quán ăn được giới thiệu trong chương trình, anh phải nhiều lần trở lại Đà Nẵng chỉ để tiếp tục “trải nghiệm hành trình vị giác” và hoàn thiện hành trình sưu tập đầy thú vị của mình. Từng biết đến hộ chiếu địa điểm ở Hà Giang, hay một vài phiên bản ‘passport du lịch’ của các địa phương khác, nhưng đây là lần đầu tiên Huy thấy một cuốn hộ chiếu dành riêng cho ẩm thực với dấu mộc thật từ từng quán. “Điểm này rất mới, rất sáng tạo, đúng chất Đà Nẵng!” là điều mà Huy ấn tượng với cuốn hộ chiếu du lịch.

Điểm đến giàu bản sắc

Không chỉ riêng Huy, cuốn hộ chiếu nhỏ bé nhưng nhiều màu sắc này đang được đông đảo du khách trong và ngoài nước săn lùng. Họ đến Đà Nẵng không chỉ để ngắm cảnh, tắm biển, mà còn háo hức “truy tìm” từng địa điểm được gợi ý trong hộ chiếu, thưởng thức món ngon và gom về những dấu mộc đặc trưng như một cách ghi lại hành trình bằng vị giác và cảm xúc.

“Tôi mong mỗi năm sẽ có một phiên bản mới, cập nhật thêm các quán ăn độc đáo, thậm chí có thể thêm những điểm check-in đẹp để giới thiệu đến du khách và mang lại trải nghiệm trọn vẹn hơn. Bên cạnh đó, nếu mỗi nhà hàng có con dấu riêng, mang hình biểu tượng hay món đặc trưng của quán thì sẽ còn thú vị gấp bội. Đây là một ý tưởng cực kỳ tiềm năng, không chỉ tạo dấu ấn cho du khách mà còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Đà Nẵng một cách gần gũi và sáng tạo hơn bao giờ hết”, Huy đề xuất.

Sự hào hứng lan tỏa từ du khách và cộng đồng sáng tạo nội dung không chỉ minh chứng cho sức hút đặc biệt của Hộ chiếu ẩm thực, mà còn khẳng định cách làm du lịch đầy sáng tạo và giàu bản sắc của Đà Nẵng. Sau thành công của phiên bản phát hành cuối năm 2024, cuốn hộ chiếu vừa được làm mới nhân dịp kỷ niệm 50 năm ngày giải phóng thành phố Đà Nẵng, giới thiệu thêm nhiều địa điểm ẩm thực uy tín, chất lượng được chọn lọc kỹ lưỡng và phân chia thành ba nhóm: ẩm thực địa phương, ẩm thực vùng miền và ẩm thực quốc tế.

Mỗi trang là một gợi ý vị giác, mỗi dấu mộc là một lần “ghi danh” vào hành trình khám phá đầy thi vị. Đặc biệt, từ ngày 28-3 đến 28-6, du khách tích lũy đủ số dấu mộc tương ứng sẽ có cơ hội nhận các ưu đãi hấp dẫn. Đây tựa như món quà nhỏ dành cho những người đã thực sự “nếm” và “yêu” Đà Nẵng bằng tất cả giác quan và cảm xúc.

Theo Sở Du lịch Đà Nẵng, chiến dịch “Đà Nẵng Food Tour” ra đời với thông điệp “Tận hưởng ẩm thực Đà Nẵng - Hơn cả ngon”, gồm hai sản phẩm chủ đạo: bản đồ số ẩm thực và hộ chiếu ẩm thực. Với mỗi hóa đơn tại một trong 50 địa điểm được tuyển chọn từ quán ăn truyền thống, tiệm ăn lâu đời cho đến những không gian ẩm thực hiện đại, du khách sẽ nhận được một dấu mộc riêng mang logo đặc trưng của từng nơi.

Những con dấu nhỏ ấy không chỉ là chứng nhận đã ghé qua, mà còn trở thành kỷ vật dễ thương ghi dấu một hành trình trọn vẹn bằng vị giác, cảm xúc và sự kết nối. Không dừng lại ở đó, năm 2025, chiến dịch tiếp tục được mở rộng với các phiên bản hộ chiếu theo chủ đề như: Street Food (ẩm thực đường phố) hay Fine Dining (ẩm thực cao cấp)... hay "Bản đồ ẩm thực Đà Nẵng Street Food" tuyển chọn 80 địa điểm ẩm thực đường phố… giúp Đà Nẵng khẳng định vị thế là điểm đến giàu bản sắc trên bản đồ ẩm thực trong nước và quốc tế.

VIỆT ÂN